Saucisses sèches et produits crus

Le Grand Salami *Maison*

• Gros calibre
• Poids vert avant l'étuvage/séchage 2,5 kg
• Etuvage : durée : 72h00
• Séchage :durée : environ 35 jours

Les Pavés de la *Brillaz*

• C'est une spécialité Maison
• C'est Original
• Composé de viande Suisse Garantie (porc et boeuf)
• Enrobé de poivre blanc et fines herbes
• A déguster de suite.....

SAUCISSES SECHES

Et oui, un assortiment composé de plus de trente sortes de saucisse

NOUVEAU dans notre assortiment 2023**

• Saucisse sèche à l'ail ** (Sans sel nitrité et sans numéro E)
• Saucisson Sec **
• Saucisse sèche **DU JUBILE** (1973-2023)
• Saucisse sèche Sang de Reine**
• Saucisse sèche **AU PORTO**

NOUVEAU Dans Notre Assortiment 2022*

• Saucisse sèche au vin jaune AOC D'Arbois *
• Saucisse sèche du Berger ( viande d'agneau Suisse Garantie) *
• Saucisse sèche aux myrtilles saveur balsamique *
• Saucisse sèche aux pistaches vertes*

• Gendarmes Maison
• Saucisson sec Maison (grand calibre 50-55)
• Saucisse sèche à l’ail (de tradition)
  
• Saucisse du chef (avec poivre brisé)
  
• Saucisse aux noix
  
• Saucisse aux noisettes
  
• Saucisse du diable (style chorizo)
  
• Saucisse aux herbes (enrobé d'herbes)
  
• Saucisse au poivre (enrobé de poivre fin)
  
• Saucisse du randonneur (enrobé de graine de moutarde)
  
• Saucisse de l’apprenti (Damien Galley) Médaille DOR IFFA 2019
  
• Saucisse pur Boeuf
  
• Saucisse au Goron
• Saucisse au Gamaret
  
• Saucisse du Brasseur (composé de bière artisanale)
• Saucisse sèche de L'Apprenti
• Saucisse de sanglier au poivre
• Saucisse sèche de cerf au Vieux Marc
• Saucisse sèche de chevreuil
• Saucisse au Café et Piments NOUVEAU Médaille D'OR IFFA 2019
  
• Saucisse les petits fagots Médaille D'OR IFFA 2019
  
• Saucisse aux pommes
  
• Saucisse au fromage Gruyère AOP
• Saucisse au Vacherin Fribourgeois AOP
• Saucisse sèche Valaisanne
• Saucisse sèche à l'ail des ours
• Cannes de Saint Nicolas
• Petits Fagots
• Divers Salamis Fins ou Gros Grains en calibre de 500 GRS et +++
• Divers Petits Pavés…..AU POIVRE, AUX HERBES, DU RANDONNEUR.

Saucisses Sèches de Gibier

• De Notre Fabrication :
• DE CERF **DE TRADITION**
• DE CERF **AUX NOISETTES**
• DE CHEVREUIL
• DE SANGLIER **AU TROIS POIVRES**
• DE SANGLIER **AU VIN JAUNE**
• Provenance des viandes :
• Cerf (Autriche)
• Chevreuil (Autriche)
• Sanglier (Espagne) ou (Autriche)

Les Petits Fagots

C'est fait maison

et c'est vachement bon….

Produits crus

• Salami fin
• Salami grossier
• Saucisson sec au Marc
• Lard sec maison
• Viande séchée maison
• Jambon cru maison
• Cravatte maison
• Mignon sec maison
• etc

Photo : Lard Sec Maison Médaille D'OR

Fabrication Maison De Divers Produits Secs

• Sous forme de Gousses d'ail
• Sous Forme de Sacs à dos
• Sous forme de sacs Style Pommes de terre
• Etc....
  
• UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Photo de Nos Saucisses :

• Au poivre
  
• Aux Herbes
  
• Du Randonneur
  
• De Tradition
  
• En pièce entière ou tranchée mis sous barquette
  
• Terrine Printanière Maison